Årsager til, hvorfor dåsemad kan konserveres uden konserveringsmidler

Grunde hvorfordåsemadkan konserveres uden konserveringsmidler
I 1970'erne og 1980'erne kunne tomater og nudler spises om vinteren. Dengang, hvor tomater var på markedet i store mængder, købte mange dem hjem og lavede tomatsauce til brug om vinteren. Metoden til at lave tomatsauce derhjemme er meget enkel. Det er at vaske tomaterne, blanchere dem, skrælle dem, lægge dem i en saltvandsflaske, derefter sætte en gummiprop i, stikke en nål, og dampe på dampkogeren i cirka 30 minutter, og derefter trække den ud. Nålene afkøles, så tomatsaucen kan opbevares til vinteren, og smagen og farven er fremragende. Princippet om at lavedåsemader det samme som at lave ketchup derhjemme. Råvarerne forarbejdes, puttes i dåser (jerndåser, glasflasker eller fleksible emballageposer), støvsuges, forsegles og derefter opvarmes og steriliseres. Efter afkøling er de færdige dåser klar. Efter at maden er lagt i tanken, efter udtømning, forsegling og sterilisering, er beholderen fuldstændig forseglet i et iltfrit miljø for at opnå denne aseptiske tilstand af den forseglede mad. Der er ingen betingelse for, at mikrober (bakterier) kan vokse og formere sig uden for tanken. Bakterierne kan ikke komme ind i tanken, så maden bliver ikke fordærvet, og der er ingen grund til at tilføje konserveringsmidler. Ud over,dåsemadhar en historie på mere end 200 år, og der var slet ikke noget konserveringsmiddel på det tidspunkt.Dåsemader en sikker, nærende, bekvem og bekvem mad. Kinas konserves eksporterer omkring 3 millioner tons om året og sælges i mere end 100 lande. De fleste fly- og ubådsmad er dåsemad. Faktisk er dåsemad tæt forbundet med vores liv. De søde majs, tun, svampe, tomatsauce, frugt i yoghurt og dekorative frugter til fødselsdagskager i cateringindustrien er alle dåsemad. Som råvare er den otte-skatte grød på markedet en typisk dåsemad.