Forskellige slags dåsekød(2)

(3) Syltetdåsekød: det er en dåse lavet af råt kød, syltet med blandet salt tilberedt med salt, nitrat, sukker og andre hjælpematerialer og derefter forarbejdet. Disse produkter har lyse røde og høje vandretention, såsom frokostkød, saltet oksekød, svinekød og skinke.

(4) Røgetdåsekød: dåser fremstillet af forarbejdede råvarer efter syltning og røgning. Den har en karakteristisk røget smag, såsom western skinke, røget ribben mv.

(5) Pølsedåsekød: Kødet syltes og tilsættes derefter forskellige hjælpematerialer, hakkes og blandes til hakket kød, lægges derefter i tarmen, røges, forkoges og på dåse.

(6) Visceraldåsekød: dåser fremstillet af indvolde og biprodukter fra grise, kvæg og får efter behandling, krydring eller bejdsning er indvoldsdåser. Såsom svinetunge, oksetunge, svineleversauce, oksehalesuppe, diverse stuvet svin og andre dåser