Sådan behandles dåsemad

Dåsemadrefererer til den mad, der opfylder kravene ved forarbejdning, blanding, konservering, forsegling, sterilisering, afkøling eller aseptisk påfyldning af kvalificerede råvarer for at opfylde de kommercielle aseptiske krav og kan opbevares i lang tid ved stuetemperatur. Produktionen af ​​konserves har to nøglekarakteristika: forsegling og sterilisering.

Det er der et rygte på markedetdåsemadanvender vakuumpakning eller tilsætning af konserveringsmidler for at opnå effekten af ​​langtidsopbevaring. Faktisk går dåsemad først gennem forseglet emballage i stedet for vakuum og har derefter en streng steriliseringsproces for at opnå kommerciel sterilitet. I det væsentlige er det umuligt at bruge ægte rumteknologi til at forhindre spredning af bakterier, og konserveringsmidler er ikke påkrævet i streng forstand.