Produktionsprocessen af ​​dåsemad

Den grundlæggende behandlingsproces afdåsemadomfatter generelt en række processer såsom valg af råmateriale, rengøring, skrælning, skæring, forkogning, tilføjelse af tilbehør, sterilisering, udstødning, afkøling, emballering og så videre. Hvert link skal strengt kontrollere kvaliteten. Når først operationsfejlen vil påvirke kvaliteten af ​​det endelige produkt.

Først udvælgelsen afdåsemadråvarer er vigtigere, hvilket er det grundlæggende led for at sikre forarbejdningskvaliteten af ​​dåsemad. I henhold til kravene til dåsemad skal du vælge råvarer med passende friskhed, størrelse og modenhed. Overfladen af ​​råvarer skal være fri for sygdom og mekanisk skade. Fjern råvarer, der er skrumpede, rådne og ikke opfylder kravene, for at lette driften af ​​det efterfølgende arbejde.

For det andet, skræl. For nogle råvarer afdåsemaden, er skrælningsbehandling påkrævet, såsom gul fersken, orange osv. I skrælningsprocessen skal du være opmærksom på beskyttelsen af ​​frugtkødet, bevare den oprindelige form og håndtere den beskadigede del i skrælningsprocessen. I dette link skal nogle råmaterialer dekernes, såsom tjørn. Ved kernedannelse bør vi overholde princippet om at reducere affald og ikke beskadige råmaterialernes oprindelige form.

For det tredje, skåret i stykker(dåsemad). For nogle råvarer med stor volumen skal de skæres i små stykker for nem opbevaring og forbrug. Under skæring skal passende skæremetoder og -størrelser vedtages i overensstemmelse med kravene til dåseemballage og råmaterialernes egenskaber, og de beskadigede dele skal behandles separat.