Afslør mysteriet med dåsemad

Dåseprodukter fremstilles ved en række processer, herunder råmaterialeforbehandling, konservering, udstødning, forsegling, sterilisering og afkøling.

For at blive lavet om til en dåsemad skal den have en beholder, der kan forsegles (inklusive en blød pose lavet af kompositfilm). Og skal igennem de fire processer af udstødning, forsegling, sterilisering og afkøling. I teorien skal den produktive proces laves til at dræbe patogene bakterier, ødelægge bakterier, paddehatte og for at inaktivere enzymer.

De mest almindelige dåsemad er:

1. Kød på dåse, såsom braiseret svinekød på dåse, braiseret oksekød på dåse, tun på dåse mv.

2. Frugter på dåse, såsom ferskner på dåse, dåseappelsiner mv.

3. Grøntsager på dåse, såsom syltet kål på dåse, tørrede bønner mv.

Ingen! Grunden til, at dåser kan holde et år, et halvt eller endda et par år, er ikke på grund af konserveringsmidler, men på grund af processen. Råvarer på dåse skal først steriliseres og derefter lægges i en aseptisk tank, forsegle mens de er varme, efter afkøling vil trykket i tanken få flaskemunden til at blive tættere (termisk ekspansion og kold sammentrækningsprincip), og bakterierne udenfor kan ikke komme ind; En dåse lavet strengt på denne måde vil ikke ødelægge i to eller tre år uden konserveringsmidler, så der er ingen grund til at tilføje konserveringsmidler.

Ingen! Faktisk er dåsen normalt lavet af steriliseringsbehandling, og opvarmningstemperaturen er ikke for høj, generelt ikke mere end 150 grader Celsius, kan bedre sikre dåsens ernæring, og vi laver mad derhjemme, madlavningstemperaturen er let at overskride 200 grader celsius.

Konservesindustriens nuværende tilstand

På nuværende tidspunkt er dåsemad ikke længere en simpel erstatning, når fødevareforsyningen er stram, virksomheder stræber efter at give forbrugerne "hjemmelavet smag", således at dåsemad ind i tre måltider om dagen, herunder grøntsager, frugt, kød, krydderier og snart.

Blik- og glasdåser, der blev brugt tidligere, erstattes af mere bekvemme og praktiske dåser, todelte, lavvandede vaskedåser af aluminium og plastbelagte plader opvarmet af mikrobølgeovne.