Produktionsprocessen af dåsemad gik sandsynligvis gennem udvælgelsen af Råmaterialer → forbehandling → Konserves → udstødning, forsegling → sterilisering, afkøling → varmekonservering → emballage. Kort sagt, de fleste af de mikroorganismer, der forårsager fødevarefordærvelse, bliver ......
Læs mereKan er brugen af pasteurisering, dens steriliseringstemperatur er generelt omkring 120 °C, og grøntsager, frugtsteriliseringstemperatur er lavere, generelt 80-90 °C. Ved denne temperatur er de fleste af næringsstofferne i dåsen velbevarede, og kun få varmebestandige vitaminer, såsom C-vitamin, B6-......
Læs mereDen langsigtede kvalitet af dåsemad skyldes primært forseglede beholdere og streng sterilisering. Alt dåsemad skal være "Kommercielt sterilt", før det kan sælges på markedet. Den vigtigste metode til at realisere kommerciel sterilisering er termisk sterilisering, det vil sige, at maden i dåsebeholde......
Læs mereHovedingredienserne i de komprimerede kiks er hvedemel og sukker, fedt, mejeriprodukter mv. I modsætning til almindelige kiks er teksturen meget stram, og har karakteristika af ikke-absorberende og blød. Derudover er det fordi de komprimerede kiks bruger et pustemiddel, mængden af vand reduceres, ......
Læs mere